Pan Limeñito Basix Pre Cocido Bolsa X 8 Unidades

Descripción

Producto elaborado a base de harina de trigo 000. Textura suave de forma redonda con una greña en la parte superior de la corteza.

El proceso de horneado se realiza en hornos rotatorios bajo las siguientes condiciones:

• Rotat..

  Descripción

  Producto elaborado a base de harina de trigo 000. Textura suave de forma redonda con una greña en la parte superior de la corteza.

  Modo de horneado

  El proceso de horneado se realiza en hornos rotatorios bajo las siguientes condiciones:

  • Rotatorio A:
    • Temperatura de precalentado: 270 °C
    • Temperatura de horneado: 230 °C
    • Vapor: 40 segundos
    • Tiempo de horneado: 18 minutos
  • Rotatorio B:
    • Temperatura de precalentado: 280 °C
    • Temperatura de horneado: 225 °C
    • Vapor: 40 segundos
    • Tiempo de horneado: 18 minutos
  Condiciones post-horneado
  • Temperatura de enfriado: 25 °C
  • Tiempo de enfriado: 3 horas aproximadamente
  • Vida útil del producto: 10 días refrigerado
  • Condiciones de entrega: Carros de 36 bandejas cada bandeja con 15 unidades